在苹果5s上设置手写输入法的步骤如下：
1. 从主屏幕打开“设置”应用。
2. 向下滑动并找到并点击“通用”选项。
3. 在“通用”菜单中，找到并点击“键盘”选项。
4. 在键盘设置页面，点击“添加新键盘”。
5. 在出现的键盘列表中，选择“简体中文手写”。
6. 确认选择后，返回到主屏幕。
7. 打开任意一个可以输入文字的应用程序，如“备忘录”或“短信”。
8. 点击输入框，此时会出现键盘界面。
9. 在键盘界面，点击左下角地球仪图标或笑脸图标，切换到“简体中文手写”键盘。
现在，您就可以在苹果5s上使用手写输入法了