在Word文档中设置一级和二级标题的步骤如下：
1. 打开Word文档，并选中你想要设置为一级标题的文字。
2. 点击工具栏上的“开始”选项卡。
3. 在“开始”选项卡的“样式”区域中，找到并点击“标题1”。
4. 选中你想要设置为二级标题的文字。
5. 同样在“开始”选项卡的“样式”区域中，点击“标题2”。
完成上述步骤后，选中的文字就会被设置为相应级别的一级和二级标题。如果有更多标题级别需要设置，可以继续点击“标题3”、“标题4”等。
另外，如果你需要为标题设置特定的格式，比如字体大小、颜色等，可以右键点击标题，选择“格式标题”进行详细设置。设置完成后，点击“确定”保存你的更改。
需要注意的是，标题的层次结构不应超过四级，通常使用中文数字加“、”来标识各级标题，例如“一、”、“（一）、”和“1.”。