根据您提供的信息，以下是大众途观后座放倒的步骤：
找到头枕侧面的按钮：
在后排座椅的头枕位置，找到可以向上扣起的扣手，这个按钮用于放倒后座。
操作按钮：
将头枕侧面的按钮向上扣起，即可开始放倒后座的过程。
比例放倒：
如果您想进行比例放倒，需要按下头枕侧面的按钮，并向下或向后推，将按钮释放到所需位置。
整体放倒：
如果您想将后座完全放倒，直接将后座向前推，直到听到“咔哒”一声，座椅被卡住后，后座就会完全放平。
安全带卡扣：
放倒座椅后，需要将座椅连接处的安全带卡扣取下来。
请注意，不同年份和型号的途观可能有细微的操作差异，以上步骤以最新信息为准。