老鼠肉是一种在某些地区被认为可食用的动物性食品。以下是几种常见的烹饪方法：
炒老鼠肉
将老鼠肉切成小块，用料酒、盐、花椒粉、水、淀粉拌匀腌制。
锅内放油，油热后放入葱姜爆香，加入泡辣椒翻炒，然后放入老鼠肉快速翻炒。
翻炒约3分钟后，根据口味加盐和味精，出锅装盘。
煮老鼠肉
去除老鼠内脏，洗净后切块。
锅内加水烧开，加入适量姜，水开后放入老鼠肉，盖上锅盖煮至熟透，加盐调味。
蒸老鼠肉
将老鼠肉洗净，加入料酒、盐、酱油、葱花、姜末、五香粉拌匀腌制一段时间。
将腌好的老鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，撒上食盐，放入笼内蒸90分钟。
烤老鼠肉
老鼠肉洗净后，可以带皮直接烤制，或者用油稍微炸一下再烤。
在某些地区，如秘鲁、玻利维亚和厄瓜多尔，老鼠肉是受欢迎的食材。
炸老鼠肉
老鼠肉腌制后，裹上面糊后放入油锅炸至金黄酥脆。
红烧老鼠肉
类似于红烧肉的做法，最后加入酱油、糖、料酒等调料炖煮至入味。
老鼠干
老鼠肉先蒸熟，然后晾干或焙干，制成干制品，味道更加浓郁。
请注意，食用老鼠肉在某些国家和地区可能受到法律和文化的限制。此外，考虑到公共卫生和动物福利问题，食用野生老鼠可能不被推荐。