在WPS表格中设置日期和时间格式，您可以按照以下步骤进行：
1. 打开WPS表格程序，并打开您需要设置日期和时间格式的表格文件。
2. 选中包含日期或时间的单元格或单元格区域。
3. 点击工具栏上的“开始”选项卡，找到“数字”组中的“数字格式”下拉按钮并点击。
4. 在弹出的格式列表中，选择适合您需求的时间格式。WPS提供了多种预设的时间格式，如“年月日 时：分”或“时分秒”等。
5. 如果您需要自定义时间格式，可以在“数字格式”下拉列表中选择“其他数字格式”或类似选项，进入自定义格式设置窗口。
6. 在自定义格式设置窗口中，通过输入特定的格式代码来定义时间格式，例如“yyyy年mm月dd日 hh:mm:ss”。
7. 编辑完成后，点击“确定”按钮，自定义的时间格式就会被应用到选中的单元格上。
8. 设置完成后，回到WPS表格中，您应该能看到修改后的日期和时间格式。
请注意，如果您使用的是WPS 2019或更新版本，操作步骤可能略有不同，但基本原理相同。