制作坚果的方法有很多种，下面是一些常见的坚果食谱和步骤，你可以根据自己的口味和需求选择：
1. 坚果可可脆
材料：坚果仁30克、黄油14克、巧克力2克、蛋白35克、糖粉30克、低粉25克、可可粉5克、黄油230克。
步骤：
1. 准备所有材料。
2. 巴旦木仁切开。
3. 黄油1和巧克力加热软化后加入坚果。
4. 取蛋白，加入白糖搅拌均匀。
5. 加入软化后的黄油2。
6. 过筛加入低粉与可可粉搅拌均匀。
7. 装入裱花袋，挤在烤盘上。
8. 放上坚果。
9. 送入预热好的烤箱，150度上下火中层15分钟左右。
10. 取出放凉后装盘享用。
2. 混合坚果
材料：适量的混合坚果（如杏仁、核桃、腰果等）。
步骤：
1. 将坚果放入烤箱中，以160度预热，烘烤10-15分钟，直到香脆。
2. 可以在坚果上涂上蜂蜜或枫糖浆增添甜味。
3. 坚果雪花酥
材料：黄油、棉花糖、奶粉、其他食材（如坚果）。
步骤：
1. 小火融化黄油，放棉花糖翻炒融化。
2. 放入奶粉翻炒至融合。
3. 加入其他食材翻炒至千丝万缕状态，揉成方形，切块。
4. 自制酸奶片
材料：奶粉、切碎的坚果、酸奶。
步骤：
1. 奶粉加入切碎的坚果和酸奶拌匀，揉成面团。
2. 擀成薄片，冷冻后切片。
5. 每日坚果
材料：开心果仁、夏威夷果仁、榛果仁、南瓜子仁、葵花籽仁、蔓越莓、蓝莓干、红枣干、香蕉片。
步骤：
1. 中层150°C烤25分钟，中途翻拌几次。
2. 冷却后加入果干混匀。
6. 盐焗坚果
材料：杏仁、腰果、玉米油、椒盐。
步骤：
1. 洗净坚果沥干水分。
2. 烤箱预热150度，平铺坚果在烤盘。
3. 加入玉米油抓匀，撒入椒盐抓匀。
4. 150度中层烤12分钟，期间调转烤盘方向搅拌。
5. 晾凉后装入密封盒。
以上是一些基本的坚果食谱，你可以根据自己的喜好和需求进行调整。记得在制作过程中注意坚果的烹饪时间和温度，以免烤焦或未熟透。希望这些建议对你有所帮助，