在苹果手机中设置麦克风权限的步骤如下：
1. 从主屏幕打开“设置”应用。
2. 向下滑动并找到并点击“隐私”选项。
3. 在隐私设置中，选择“麦克风”选项。
4. 在这里，你将看到一个应用列表，这些应用曾请求过麦克风权限。
5. 对于每个应用，你可以选择允许或拒绝其访问麦克风。如果某个应用被设置为“关闭”，则该应用将无法使用麦克风。
6. 根据你的需要，开启或关闭应用的麦克风权限。当开关处于绿色位置时，表示麦克风权限已开启；当开关处于白色位置时，表示权限已关闭。
如果你需要测试麦克风的设置是否正确，可以打开“语音备忘录”应用并尝试录制音频，检查是否能正常录音。