在Excel中进行表格分类汇总，您可以按照以下步骤操作：
排序数据
首先，确保您的数据已经按照需要进行排序。选择数据区域，点击Excel工具栏上的“排序”，按照分类字段进行排序。
执行分类汇总
排序完成后，点击“数据”选项卡中的“分类汇总”按钮。
在弹出的“分类汇总”对话框中，设置好分类字段、汇总方式以及汇总项。
选择“确定”按钮，Excel会自动在数据区域的上方插入汇总行，并显示每个类别的汇总结果。
查看汇总结果
在工作表的左上角会出现分级显示图标，通过点击这些图标可以查看汇总项的总计结果、分类汇总结果或明细数据。
使用数据透视表
对于更复杂的数据分析需求，可以使用数据透视表功能。
选择数据区域，点击“插入”选项卡中的“数据透视表”。
在数据透视表字段列表中，将需要分类的字段拖放到“行区域”，将需要汇总的字段拖放到“值区域”。
在“值区域”中，选择汇总方式（如求和、平均值等），Excel会自动生成数据透视表并显示结果。
单项与嵌套分类汇总
单项分类汇总：只对一个字段进行一种方式的汇总。
嵌套分类汇总：同时对多个字段进行多种方式的汇总。
对于嵌套分类汇总，您需要多次执行分类汇总操作，并在每次操作中设置不同的分类字段和汇总项。
取消分类汇总
如果需要取消分类汇总，可以再次点击“分类汇总”按钮，在弹出的对话框中选择“全部删除”。
以上步骤可以帮助您在Excel中进行表格分类汇总。