桂林山水指的是中国广西壮族自治区的桂林市及其周边地区的自然景观和人文景观。这一地区以其独特的喀斯特地貌、清澈的漓江、奇峰异石、绿树红花和田园风光等自然景观而闻名于世。桂林山水是中国著名的旅游目的地，是国家5A级旅游景区，并且是世界自然遗产。
具体来说，桂林山水主要包括：
漓江：漓江是桂林山水的代表景观，全长约83公里，流经桂林市区和阳朔县，以两岸的风光秀美著称。
象鼻山：位于桂林市区，因山形酷似一头象鼻而得名，是桂林的标志性地标。
阳朔西街：被誉为“中国最美的乡村之一”，是桂林山水的重要组成部分。
桂林市区及周边的喀斯特岩洞、古迹、石刻等：如两江四湖、七星公园、古东瀑布、冠岩、大圩古镇等。
桂林山水以其“山青、水秀、洞奇、石美”闻名，有“桂林山水甲天下”的美誉