河豚鱼是一种美味但含有剧毒的鱼类，因此，在食用时需要格外小心，并且通常只有经过专业训练的厨师才能安全地处理和烹饪河豚。以下是一些以河豚鱼闻名的地区：
中国
江苏扬中市：被誉为“中国河豚美食之乡”，有悠久的河豚食用历史，养殖技术先进。
江苏靖江市：同样享有“中国河豚美食之乡”的美誉，河豚在长江中洄游产卵，肉质鲜美。
江苏南通市、张家港市：沿江城市，有吃河豚的习惯。
浙江岱赛湖：虽然以盛产河豚闻名，但因其剧毒，需要非常小心处理。
日本
下关：日本最大的河豚产地，有著名的河豚料理店，如“やぶれかぶれ（丰前田町）”和“春帆楼茶寮”。
在食用河豚时，务必选择信誉良好的餐厅，并确保食物是由有资质的厨师准备。此外，河豚的内脏、血液和头部含有剧毒，必须彻底去除。