雪饼的制作方法有多种，下面提供几种常见的雪饼制作方法：
巧克力雪饼
材料准备
无盐黄油100克
杏仁片60克
低筋面粉110克
可可粉15克
糖粉50克
白色巧克力砖一小块
制作步骤
杏仁片铺在烤盘上，150度烤箱上层烤约10分钟，晾凉备用。
低筋面粉和可可粉混合，用面粉筛筛3次，备用。
糖粉筛入黄油中，用打蛋器打至体积变大，颜色发白。
加入混合好的面粉，倒入放凉的杏仁片，搅拌成面团，可加少许食用油。
面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏至面团发硬。
取20克左右的小团面，揉圆后压扁。
烤箱180度，上层，大约15分钟烤好。
烤好的饼干取出晾凉。
巧克力块放入热水中稍溶化后搅拌，挤在饼干上。
燕麦雪饼
材料准备
燕麦馅（8个，约33克/个）
即食麦片50克
纯牛奶200克
玉米淀粉15克
白糖20克
雪饼皮（8个，约29.5克/个）
三象糯米粉68克
糖粉20克
牛奶145克
玉米淀粉10克
黄油10克
制作步骤
馅料：即食麦片、牛奶搅拌均匀，小火加热至粘稠，晾凉备用。
雪饼皮：除黄油外所有材料混合拌匀，微波炉高火两分钟或蒸锅中蒸15-20分钟，冷却后加入黄油揉成团。
分成8个剂子，擀成薄片，包入馅料，封口后按扁成饼形。
大米雪饼
材料准备
大米200g
糖霜40g
开水适量
制作步骤
大米淘洗后浸泡2小时，沥干水分后搓干。
大米磨成粉，蒸40分钟，加入放凉的糖水搅拌成面团。
面团摊成薄片，用模具切出形状，170度烤箱烤10分钟，翻面后继续烤10分钟。
糖霜加水搅拌至粘稠，用刷子蘸上糖霜滴在米饼上晾干。
以上是几种雪饼的制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。需要注意的是，不同食材的配比和烘烤时间可能会有所不同，请根据实际情况调整。