制作脆米的基本步骤如下：
准备材料 ：泰国香米、色拉油、橄榄油、食盐。
煮饭
淘米后，按照1:1的比例加水，放入电饭锅中煮饭。
煮饭时加入2-3g的盐以及一小勺橄榄油。
快速冷却
煮好的米饭立即盛出，搅拌并翻动以散发热量，让多余水分蒸发。
贴上保鲜膜，将米饭放入冰箱速冻约30分钟。
炸制
从冰箱取出米饭，用冷水冲洗，然后手工分开粘连的米粒。
吸干水分后，在锅中倒入色拉油，小火加热至微热。
下入米饭，炸至变色即可捞出。
其他变化
可以根据个人口味添加其他配料，如榨菜、浓汤、虾仁、菜心等，制作不同风味的脆米。
请注意，制作脆米时米饭和水的比例、炸制的油温以及时间都是影响最终效果的关键因素。务必按照上述步骤操作，并根据实际情况微调。