在苹果手机中删除已购项目，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开App Store应用。
2. 点击页面右上角的您的Apple ID头像，进入账户界面。
3. 在账户界面中点击“已购项目”按钮。
4. 在已购项目列表中，找到您想要删除的应用。
5. 向左滑动该应用，会出现一个“隐藏”的选项。
6. 点击“隐藏”，应用就会从您的“已购项目”列表中消失，但不会被永久删除，您可以在需要时通过电脑端iTunes恢复。
请注意，已购项目里的内容，只要没有下载，是不会占用手机的存储空间的。如果您希望彻底删除已购项目，可能需要考虑创建一个新的Apple ID，并使用该账号登录App Store。