俄餐通常包括以下特点:
主食
面包:俄罗斯人喜爱食用面包,尤其是黑面包和白面包。黑面包富含维生素,有独特的麦香和酸甜味。
土豆:作为“第二面包”,土豆也是俄罗斯饮食中的重要组成部分,常见的食用方法有煮、烤、土豆泥等。
凉菜
红鱼子酱和黑鱼子酱:鱼子酱是俄餐中的上品,通常在白面包上抹黄油后食用。
酸黄瓜和土豆沙拉:作为开胃菜,清爽可口。
热菜
烤肉:俄式烤肉是特色美食,肉质鲜嫩多汁,常配以烤土豆和蔬菜。
俄式馅饼:一种特色面食,馅料可以是牛羊肉或素菜。
汤
红菜汤:也被称为罗宋汤,是俄餐中非常受欢迎的一种汤品,以甜菜根为主料,味道酸甜可口。
甜品
蛋糕和饼干:以巧克力和奶油为主要原料。
饮料
伏特加:俄罗斯人喜爱饮酒,伏特加是其中非常流行的酒精饮料。
茶:俄罗斯人喜欢喝茶,尤其是红茶,有时还会在茶中加入果酱或蜂蜜。
克瓦斯:一种传统的清凉饮料,由薄荷、面粉或黑面包干、葡萄干等发酵制成。
俄餐的食用方式通常是一道一道地上菜,先冷菜后热菜,最后是甜品和饮料。俄国人喜欢在餐前喝汤,而面包则是用来蘸汤或搭配各种菜品食用