设置苹果App图标和权限的步骤如下：
设置App图标
1. 打开 设置应用。
2. 向下滑动找到并点击 主屏幕。
3. 长按想要更改图标的App图标，直到它开始晃动。
4. 点击App图标上的 编辑按钮。
5. 选择 更改图标。
6. 在弹出的页面中选择新的图标，然后点击 完成。
设置App权限
1. 打开 设置应用。
2. 向下滑动找到并点击 隐私。
3. 选择 权限。
4. 找到并点击想要设置权限的App。
5. 在这里，你可以看到App所需要的权限，并可以开启或关闭它们。
以上步骤适用于大多数情况，但请注意，随着iOS版本的更新，具体步骤可能会有所变化。