苹果手机的官方双屏模式被称为“画中画”模式，它允许用户在看视频的同时，在屏幕上显示另一个应用程序的窗口。以下是开启“画中画”模式的步骤：
1. 打开苹果手机的【设置】应用。
2. 选择【通用】选项。
3. 找到并点击【画中画】功能。
4. 将【画中画】右侧的开关打开。
开启“画中画”模式后，你可以选择一个正在播放的视频应用，并将其缩小到屏幕的一个角落。然后，你可以打开另一个应用程序，并将其拖拽到屏幕上与视频应用并排显示。这样，你就可以在观看视频的同时使用其他应用。
请注意，并非所有iPhone型号都支持“画中画”模式，例如iPhone 12系列支持此功能，但较旧的型号可能不支持。