开店计算利润的基本步骤如下：
确定总收入
计算总成本
包括生产或购买商品或服务的所有费用。
成本分为固定成本和变动成本。
固定成本：如人工成本、房租等，不随营业额变化。
变动成本：如食材成本、水电费等，随营业额变化。
计算毛利润
毛利润 = 总收入 - 总成本。
计算净利润
净利润 = 毛利润 - 间接成本。
间接成本包括行政费用、营销费用等。
计算净利润率
净利润率 = 净利润 / 总收入。
考虑其他因素
市场需求、竞争情况、产品或服务的定价策略。
库存周转率、销售量和毛利率。
税金、其他费用。
利润计算可以使用以下公式：
```
利润 = 销售额 - （商品成本 + 租金 + 人工成本 + 水电费 + 其他相关费用）
或者使用更详细的计算方式：```净利润 = （销售额 - 商品成本 - 租金 - 人工成本 - 水电费 - 其他相关费用） - 间接成本
净利润率 = （净利润 / 销售额） * 100%
请根据您的具体业务情况，详细列出所有收入和成本项，然后进行计算。