在Excel中设置菜单通常指的是创建自定义的菜单栏或添加自定义命令到现有的菜单栏中。以下是设置Excel菜单的基本步骤：
1. 打开Excel软件。
2. 点击左上角的“文件”选项。
3. 在弹出的菜单中选择“选项”以打开Excel选项对话框。
4. 在Excel选项对话框中，选择左侧的“自定义功能区”菜单。
5. 在右侧的自定义功能区页面中，你可以看到“新建”按钮，点击后可以创建一个新的自定义命令。
6. 输入新命令的名称，并选择命令所属的类别。
7. 将命令拖拽到您希望的位置，或者点击“添加”按钮后选择位置。
8. 调整命令的顺序，并点击“确定”保存设置。
以上步骤适用于大多数Excel版本，包括Excel 2007及更新版本。