在MATLAB中停止运行的方法有以下几种：
使用快捷键
Windows和Linux：按“Ctrl + C”可以终止当前命令或函数，按“Ctrl + Break”可以停止整个会话。
Mac：按“Command + C”可以终止当前命令或函数，按“Command + Break”可以停止整个会话。
使用命令
在命令窗口中输入“keyboard”命令可以进入交互模式，按“Return”键可以停止当前运行的程序。
在调试模式下，输入“dbquit”命令可以停止程序。
在程序的任意位置调用“exit”函数可以立即终止程序的执行。
通过GUI
对于图形用户界面（GUI）程序，可以使用“Quit”命令来停止程序。
关闭MATLAB窗口
关闭MATLAB窗口也可以停止程序的执行。
设置断点
在代码中设置断点，然后按F5运行程序，程序会在断点处停止运行。可以使用F10进行单步调试。
其他方法
如果程序占用内存过高导致死机，可以尝试关闭MATLAB或者使用任务管理器强制关闭MATLAB进程。
建议根据具体的使用场景选择合适的方法来停止MATLAB程序。在调试过程中，使用断点和调试命令可以帮助你更有效地找到并解决问题。