解绑淘宝账号的邮箱地址，您可以按照以下步骤操作：
1. 登录淘宝账号，点击页面左上角的“我的淘宝”。
2. 在“我的淘宝”页面中，找到并点击“账户设置”。
3. 在账户设置页面，选择“安全设置”。
4. 在安全设置页面中，找到“修改邮箱”的选项并点击。
5. 在修改邮箱页面，输入您想要绑定的新邮箱地址，然后点击“下一步”。
6. 根据页面提示，进行邮箱验证，通常需要您打开新邮箱，查看收件箱并复制提供的验证码。
7. 将复制的验证码粘贴到指定位置，点击“下一步”完成邮箱的绑定操作。
请注意，如果您之前已经绑定了邮箱，上述步骤将帮助您更换邮箱地址。如果您是要解除现有的邮箱绑定，通常在账户设置中的“邮箱管理”或“安全设置”里会有“解绑”或“删除”的选项，您可以按照提示操作来解除绑定。