要开始玩《GTA 5》的单机模式，请按照以下步骤操作：
1. 确保你已经安装了《GTA 5》游戏，并且已经登录了你的账户。
2. 在游戏启动界面，选择“故事模式”或“离线模式”。
3. 如果你已经在线，需要按下“Esc”键打开游戏菜单，然后点击“在线”选项，再点击“离开GTA在线模式”以退出在线模式。
4. 确认退出后，游戏就会进入单机模式，你可以开始享受游戏的故事情节和单人游戏玩法。
请注意，如果你是从Steam平台购买并下载的《GTA 5》，在启动游戏时，界面会显示“在线”或“线下”选项，选择“线下”即可直接进入单机模式。