取消苹果手机越狱的步骤如下：
1. 使用数据线将苹果手机连接到电脑。
2. 如果手机无法连接，长按手机侧面的电源键和音量减小键，直到出现苹果标志，然后松开电源键，继续按住Home键直到电脑识别手机进入DFU恢复模式。
3. 打开iTunes，在设备主界面，按住Shift键的同时点击“恢复”按钮。
4. 在弹出的对话框中选择已下载的官方固件文件。
5. 点击“恢复”按钮，iTunes将开始自动恢复手机，并清除所有数据。
6. 恢复过程结束后，手机将重新启动并安装最新的官方iOS版本，此时手机将不再是越狱状态。
请注意，恢复出厂设置会清除手机上的所有数据，因此在进行此操作前，请务必备份重要信息