在《GTA5》中开启降落伞的步骤如下：
1. 找到一架直升机或飞机，并确保你的角色装备了降落伞。
2. 进入飞机的驾驶舱，使用W键升空至适当高度。
3. 在达到合适的高度后，按F键跳出直升机。
4. 跳出直升机后，立即按鼠标左键打开降落伞。
5. 在空中，你可以通过移动鼠标来调整降落伞的方向，使用W键使降落伞前倾，S键使降落伞后仰，A键和D键分别控制降落伞左转和右转。
6. 若要快速旋转，可以使用Q键急转向左，E键急转向右。
7. 若要释放降落伞烟雾，可以按下X键。
请确保在开阔地带进行操作，避免撞到障碍物。