手上的斗通常是指手指上的指纹形状，具体来说：
斗：指的是指纹中心有封闭的圆形或螺纹形图案，这些图案由外向中心旋转，形似涡纹。
簸箕：指的是指纹中心有开口的条纹形图案，形似簸箕。
要观察手上的斗，你可以按照以下步骤：
1. 清洁手指，确保没有油脂或汗液影响观察。
2. 使用放大镜或肉眼仔细观察每个手指的指甲正背面。
3. 在每个指肚中间寻找圆形或螺纹形的指纹，即为斗。
4. 观察是否有开口型的指纹，即条纹形的图案，即为簸箕。
5. 记录每个手指上斗和簸箕的数量。
在中国传统民俗中，斗和簸箕的数量及其组合被认为与个人的命运和性格有关。例如，民间有“一斗穷二斗富”等说法，认为不同数量的斗代表着不同的命运和性格特征。然而，请注意，这些说法并没有科学依据，属于民俗信仰，不能作为科学的判断依据。