饭店的收款方式通常有以下几种：
现金收款
收银机收款：记录营业收入，防止营业款流失和收银员作弊。
人工收款：通过点菜单和收银卡记录收入。
电子支付
二维码扫码收款：使用第三方主流支付方式，如支付宝、微信支付等，方便快捷，减少排队时间，避免收到假币，无需找零。
服务费
根据消费金额收取服务费，比例可能为固定金额或消费金额的百分比。
小费
在某些国家和地区，顾客需要给服务人员一定比例的小费，通常为账单的10%至15%。
混合收款方式
结合现金、电子支付和服务费等多种方式收款。
选择合适的收款方式取决于饭店的规模和经营方式。对于小饭店，可能更倾向于人工收款，而对于中等规模的饭店，可能更倾向于使用收银机和电子支付方式。无论哪种方式，确保收款过程透明、安全，并符合当地法律法规是非常重要的