葡萄干可以通过以下几种方法进行晾晒:
直接阳光曝晒
将葡萄装入晒盘,在阳光下直接曝晒约10天,期间翻动一次,让湿的部分继续曝晒。
当三分之二的果实呈干燥状,且用手捻果实无葡萄汁液渗出时,将晒盘叠起来阴干约一周。
在晴朗的天气下,整个干燥过程大约需要20至25天。
通风房屋内晾晒
在通风的房屋内搭建架子,将葡萄挂起进行风干。
注意风沙可能会吹到葡萄上,需采取防沙措施。
特殊地区处理方法 (如新疆吐鲁番):
葡萄经过浸碱处理后,挂在通风的室内阴干。
使用热风进行吹晾,可以加速干燥过程。
其他处理方法
使用淀粉和盐水清洗葡萄干,去除表面的灰尘。
在阳光下晾晒72小时后取回。
剪去太小和损坏的果粒,并将果串剪成小串后铺在晒盘上。
经过碱液处理后,葡萄干可缩短制干时间。
请根据您的具体情况选择合适的晾晒方法。需要注意的是,晾晒过程中应确保葡萄干的质量和卫生,避免污染和变质