小南瓜的切法如下：
去掉头部和蒂部 ：首先将小南瓜在流动清水下清洗干净，然后去掉南瓜的头和蒂部。
削皮：
使用刀具将南瓜的外皮削干净。
切块或切片
如果要切块，可以将南瓜切成两半后，按住南瓜，用刀沿着中心切下第一块，然后转动南瓜，重复此动作，直到南瓜被切成所需的块数。
如果要切片，可以将南瓜切成两半后，使用刀具沿着中心纵向切下一片，然后转动南瓜，重复此动作，直到南瓜被切成所需的片数。
注意事项：
在切割过程中要注意安全，避免切到手。
根据烹饪需要，可以选择保留南瓜皮或削掉外皮。
切割时动作要轻柔，保持南瓜的完整性，以便于后续烹饪。