打面包面的基本步骤如下：
1. 准备材料：高筋面粉、酵母、温水、糖和盐。
2. 将高筋面粉过筛放入大碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
3. 在另一个小碗中，将酵母加入温水中，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。
4. 将酵母水倒入面粉中，用筷子或木勺搅拌成团。然后用手揉搓面团，直到面团变得光滑柔软。
5. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，或者直到面团体积变大两倍左右。
6. 发酵完成后，取出面团，揉搓几次排气，然后将面团分成适当大小的小块。
7. 将小块面团搓圆，放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵。这次发酵时间较短，大约需要30分钟到1小时。
8. 二次发酵完成后，用刀在面团表面划几刀，撒上适量的面粉。
9. 烤箱预热至180°C（或其他适合的温度），将烤盘放入烤箱中，烤制大约15-20分钟，或者直到面包表面金黄色。
10. 取出烤好的面包，放在网架上待凉即可享用。
以上步骤适用于大多数面包的制作，但根据不同的面包种类和配方，可能会有所调整。请根据具体情况灵活运用