在《饥荒》中，打猪人可以采用以下几种方法：
1. 引导猪人攻击，然后快速反击。猪人的攻击距离和范围较小，你可以通过走位躲避其攻击，并在其攻击后迅速反击。
2. 利用猪人攻击后会逃跑的机制，你可以尝试在猪人攻击后迅速跟上进行攻击，控制其逃跑。
3. 对于一些版本中猪人可能会使用蓄力攻击，这时你可以等待其蓄力时进行攻击，或者在其攻击后迅速反击。
4. 如果猪人守卫拒绝接受物品，你可以尝试在猪人拒绝动作时进行攻击。
5. 对于僵尸猪人，你可以建造岗亭或使用弓箭进行攻击，或者利用灵魂沙降低其移动速度。
6. 在某些情况下，你可以利用猪人守卫的特性，比如在月圆时引来松鼠攻击猪人守卫，或者使用金币或雇佣卷轴收买守卫。
请根据游戏版本和具体情况选择合适的打法。