在《拳皇97》中，角色“猴子”（可能是指角色“孙悟空”）的飞行技能可以通过以下方式实现：
蓄力跳跃：
按住后退键（或向下键）进行蓄力，然后迅速按前脚（通常是上脚键）进行跳跃，可以实现飞行。
直接跳跃：
在跳跃的瞬间立即按D键，可以让角色快速飞起。
蓄力后起飞：
在角色起跳的同时，按住1、2或3方向键进行蓄力，然后在快落地时向上起飞。
连续飞行：
在空中，可以通过按前B或D键实现连续攻击，一般可以连击四次。
反弹飞行：
向后直拉D键可以直接飞开，在空中转一圈时再按方向键加D可以实现向前飞行。
无限飞行技巧：
跳到对手身边按两次重拳，然后迅速摇把向后上点重脚可以向后飞。当猴子飞到墙角时立即摇把向前按脚，让猴子向前飞，穿四下，最后一下穿地面，猴子就会在地面停留一下，然后重复操作，可以实现无限飞行。
请根据实际游戏情况和角色技能的具体设定进行操作，因为不同版本的《拳皇》可能会有细微差别。希望这些信息对你在游戏中使用猴子的飞行技能有所帮助