如果您想学习卤菜技术，以下是一些推荐的途径：
专业培训机构
选择知名的餐饮培训学校，如四川绵阳的五酝滋卤味熟食技术培训中心，重庆卤菜培训总部等，它们提供系统的卤菜制作课程。
加盟连锁品牌
加盟某个卤味连锁品牌，如无锡百味卤菜技术培训，通常提供全套的培训和支持，包括卤味制作技术、店面管理、市场营销等。
线上教程
餐饮店实习
在餐饮店实习，通过实践学习卤菜制作。
职业培训学校
职业培训学校提供卤味制作课程，涵盖卤水的调制、食材的选择和处理，以及卤制技巧等。
地方特色培训班
参加地方总工会或社区组织的职业技能卤菜制作培训班，如兴国县总工会的培训班。
选择培训机构时，请考虑师资力量、教学设施、课程内容和学员反馈等因素。同时，您也可以实地考察，与培训师傅交流，了解培训效果和学员反馈，从而作出最适合自己的选择。