钛合金做刀具有以下特点：
坚固耐用：
钛合金具有极高的强度和硬度，比其他常用金属（如不锈钢）更耐用，可以承受日常使用中的磨损和冲击。
轻便舒适：
钛合金的密度较低，因此钛合金刀通常比其他材料的刀更轻便，使得持刀更加舒适，减少手臂和手腕的疲劳感。
抗腐蚀性好：
钛合金具有出色的抗腐蚀性能，可以在潮湿、酸性或碱性环境下长期保持其形状和性能，不需要经常保养，也不容易生锈。
良好的导热性能：
钛合金具有良好的导热性能，可以帮助快速散热，避免手部过热，对于长时间使用刀具的人来说非常重要。
加工性能：
钛合金的切削加工性较好，组织稳定性好，有良好的韧性、塑性和高温变形性能，能较好地进行热压力加工，可以进行淬火、时效处理以增强合金的强度。
然而，钛合金刀具也有一些缺点：
成本较高：
相比钢制刀具，钛合金刀具的成本高出许多，这可能限制了其在某些领域的广泛应用。
硬度相对较低：
虽然钛合金的硬度在57~62HRc之间，但相比硬质合金钢，其硬度较低，可能不适合制作对硬度要求极高的刀具部分。
加工难度大：
钛合金的弹性模数低，塑性低而硬度高，化学活性大，这些特性使得钛合金在加工过程中容易出现刀具磨损快、加工精度和效率受影响等问题。
综上所述，钛合金做刀在耐用性、轻便性、抗腐蚀性和导热性方面表现出色，尤其适合在恶劣环境下使用，以及需要长时间保持锋利和性能的场合。然而，高昂的成本和加工难度是其主要缺点。是否选择钛合金刀具，需要根据具体的使用场景和预算进行权衡