要将《GTA5》（侠盗猎车手5）游戏语言设置为中文，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开Steam客户端，并登录您的账号。
2. 进入Steam的“库”部分，找到《GTA5》游戏。
3. 右键点击《GTA5》，选择“属性”。
4. 在弹出的属性窗口中，找到“语言”选项卡并点击。
5. 在语言选项中，选择“简体中文”或“繁体中文”。
6. 点击“确定”保存设置，然后退出Steam。
7. 重新启动Steam并进入《GTA5》游戏，游戏语言应已更改为您所选择的中文。
请注意，确保您的《GTA5》游戏是最新版本，以便支持中文语言设置。如果您的游戏版本不支持中文，您可能需要更新游戏或使用第三方中文补丁。