制作蛋糕的基本步骤如下：
材料准备
鸡蛋
白糖
低筋面粉
牛奶或色拉油
泡打粉（可选）
食用油（如玉米油）
柠檬汁或白醋（用于蛋白打发）
水果和装饰物（如糖粉、淡奶油、小糖果等）
制作步骤
蛋液处理
1. 将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，确保蛋黄中不混入蛋白。
2. 蛋黄中加入适量白糖搅拌均匀。
3. 倒入牛奶或色拉油继续搅拌至均匀。
面糊调制
1. 低筋面粉过筛后，与泡打粉（如果使用）混合均匀。
2. 将搅拌好的蛋黄糊倒入面粉混合物中，轻轻搅拌至无颗粒。
蛋白打发
1. 蛋白中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
2. 分次加入白糖，继续高速打发至蛋白呈现细腻且稳定的泡沫状态。
面糊合并
1. 将打发好的蛋白霜分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
烘烤
1. 预热烤箱至180°C（或根据烤箱实际情况调整）。
2. 将面糊倒入烤盘，轻轻震动以去除气泡。
3. 放入烤箱中层，烘烤约30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。
装饰
1. 淡奶油加糖粉打发，加入柠檬汁和食用色素，搅拌均匀。
2. 将蛋糕切片，抹上一层淡奶油，放上水果或其他装饰。
3. 根据需要添加更多装饰，如巧克力屑、糖果等。
注意事项
确保所有容器在使用前都是干净且无油的。
蛋白打发是关键步骤，需要控制好时间和状态。
烘烤时间和温度需要根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况进行调整。
蛋糕冷却后更容易脱模，且口感更佳。
请根据个人口味和喜好调整材料和烘烤参数。