在Excel中进行排序的操作步骤如下：
1. 打开包含需要排序数据的Excel表格。
2. 选择要排序的数据区域。
3. 在Excel顶部菜单栏中，点击“数据”选项卡。
4. 在“数据”选项卡中，找到“排序和筛选”组，然后点击“排序”按钮。
5. 在排序对话框中，选择要排序的列（可以选择多个列）和排序顺序（升序或降序）。
6. 点击“确定”按钮，Excel将按照您选择的列和顺序对数据进行排序。
如果您遇到排序结果全为1的问题，可能是因为数据中包含文本或空值，导致排序无法正确执行。您可以尝试以下步骤解决：
1. 进入表格文件，点击“开始-排序与筛选-筛选”，取消筛选。
2. 选中初始数据，点击右下角的排序按钮进行正常排序。