挑选大闸蟹时，可以参考以下要点：
蟹壳
颜色：青绿色带亮光，壳背光滑，表明蟹壳健康，肉质鲜美。
光泽：蟹壳有光泽，反射出明亮光线，说明蟹壳新鲜。
肚脐
形状：圆形表示母蟹，尖形表示雄蟹。
凸起：肚脐凸出通常表示蟹黄丰满，肉质肥美。
蟹腿
绒毛：蟹腿上的绒毛丛生，表明蟹腿健康，肉质紧实。
伸缩：蟹腿能迅速伸缩，表明活力强，新鲜。
活力
翻转：能迅速用螯足弹转翻回的蟹活力强，可保存时间长。
反应：触碰眼睛或脚，反应敏捷的蟹新鲜。
公母
形状：母蟹肚脐圆形，雄蟹肚脐尖形。
肉质：一般来说，母蟹的肉比雄蟹多，味道更好。
重量
手感：手感沉重的大闸蟹肉质紧实，品质较好。
蟹黄和膏
蟹黄：颜色鲜亮，质地饱满，散发浓郁海鲜香气。
膏：色泽鲜亮，质地饱满，柔软细腻。
其他
观察蟹壳边缘透光情况，不透光则蟹肉肥美。
检查是否有损伤或缺陷，如缺少蟹腿等。