知乎解绑手机号的步骤如下：
1. 登录知乎官方网站，使用已绑定的账号和密码。
2. 点击页面右上角的头像，选择“设置”进入设置页面。
3. 在设置页面中，找到“账号和密码”选项。
4. 在“账号和密码”页面中，点击“手机”进行手机号码的修改。
5. 按照页面提示，进行新旧手机号码的验证。
6. 验证通过后，输入新的手机号码，并再次进行验证。
7. 验证成功后，页面会显示“手机绑定成功”，此时原来的手机号就被解绑了。
请注意，如果原来的手机号已经停机，知乎可能无法直接解除手机绑定，这种情况下需要通过人工申诉来解绑。申诉时，需要提供充分的证据证明自己是账号的合法持有人。申诉通过后，就可以为账号绑定新的手机号。