玉米的口感和风味受多种因素影响，包括产地、气候、土壤、种植技术以及玉米品种等。以下是一些被认为玉米品质较好的地区：
新疆 ：昼夜温差大，有利于玉米营养积累，含糖量高，口感好。东北三省：
特别是吉林乾安，有优质黑土地，昼夜温差大，适合糯玉米生长。
美国：
特别是爱荷华州、伊利诺伊州和内布拉斯加州，玉米甜美，品种多样。
墨西哥：
玉米品种丰富，传统种植方法独特，口味独特。
阿根廷：
玉米香味丰富，科尔多瓦省和布宜诺斯艾利斯省是主要产区。
中国
湖北武汉：
汉南甜玉米，甜度高，口感脆嫩爽滑。
广西来宾：忻城糯玉米，糯性强，口感细腻。
黑龙江：肇州糯玉米、绥化鲜食玉米、巴彦玉米等，品质优良。
云南曲靖会泽：
海拔较高，玉米口感好，饵块生产工艺有数百年历史。
广东阳山：
玉米粒肥、金黄、香味浓郁，适合制作玉米粉。