《进击的巨人》中巨人的来历主要有两个来源：
尤弥尔与大地恶魔签订契约
大约2000年前，在偏远贫瘠之地的一个小村落，一位名叫尤弥尔的女性与大地恶魔签订了契约，获得了巨人之力。
尤弥尔在获得力量后，寿命被限制为13年，并且必须效忠于大地恶魔，传承其血脉，并宣誓在2000年后，所有拥有巨人之血的后裔都将成为恶魔的奴隶。
尤弥尔利用巨人之力使村庄发展壮大，并在10年内成为了一个小城邦——艾尔迪亚。
马莱帝国制造
马莱帝国在征服了艾尔迪亚后，利用其科技和秘密研究，制造了无脑巨人（动画中大多数为这类巨人）。
马莱人还通过将艾尔迪亚人注射巨人脊髓液，使其变成无垢巨人。
在故事后期，马莱人还试图夺取被带走的始祖巨人，并利用留在大陆上的艾尔迪亚人变成巨人攻击艾尔迪亚人的小岛。
这些巨人分为九大类型，其中始祖巨人是通过尤弥尔的血脉传承下来的，而其他八大巨人则是通过尤弥尔的9个直系亲属继承并分食她的脊髓获得的。
以上信息概述了《进击的巨人》中巨人的起源和制造方式。