要将《GTA5》（侠盗猎车手5）的游戏语言设置为中文，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开Steam客户端，登录您的账号。
2. 进入Steam的“库”部分，找到《GTA5》游戏。
3. 右键点击《GTA5》，选择“属性”。
4. 在弹出的属性窗口中，找到“语言”选项卡并点击。
5. 在语言选项卡中，将“选择您玩游戏时要使用的语言”设置为“中文”，可以选择“简体中文”或“繁体中文”。
6. 点击“确定”保存设置，然后关闭属性窗口。
7. 退出Steam客户端。
8. 重新启动Steam客户端，登录您的账号，并进入《GTA5》游戏。
游戏界面和字幕应该会转换为中文。如果您在操作过程中遇到困难，或者游戏已经安装且无法进入修改界面，您可能需要使用第三方中文补丁工具，但请注意这可能违反游戏的使用协议，并且有可能导致账号问题。