在Excel中设置行宽和列宽的方法如下：
设置列宽：
1. 选中需要调整宽度的列。
2. 点击“开始”选项卡中的“单元格”组，找到“格式”下拉菜单，点击“列宽”选项。
3. 在弹出的对话框中输入想要的宽度数值，单位可以是字符数或像素数，然后点击“确定”。
设置行高：
1. 选中需要调整高度的行。
2. 点击“开始”选项卡中的“单元格”组，找到“格式”下拉菜单，点击“行高”选项。
3. 在弹出的对话框中输入想要设置的高度数值，单位可以是磅数或像素数，然后点击“确定”。
其他方法：
直接拖动调整：将鼠标指针移至目标行号下方，当鼠标形状变为双向箭头时，按住鼠标左键并拖动，即可实时调整行高。
通过菜单精确设置：选中需要调整的行，右键点击行号，选择“行高”，在弹出的对话框中输入具体的数值（单位为磅），点击“确定”。
使用快捷键快速调整：虽然直接调整行宽的快捷键并不常见，但你可以通过“Ctrl”+“Shift”+“+”和“Ctrl”+“-”（减号键）来快速调整整个工作表的显示比例，从而间接影响行宽的视觉效果。
自动调整：选中需要调整的行或列，然后在“开始”选项卡的“格式”组中点击“自动调整行高”或“自动调整列宽”按钮，Excel将根据内容自动调整行高或列宽。
以上是设置Excel行宽和列宽的基本方法。