方法一：经典蛋糕
用料：
高筋面粉：一大汤勺
鸡蛋：4个
牛奶：200克
白砂糖：6小勺
做法：
1. 蛋清蛋黄分离，确保无水无油。
2. 蛋清打发，分3次加3勺糖，筷子插进去不会倒。
3. 蛋黄打发，打出纹路，加入牛奶，继续打，然后加入高筋面粉，继续打，分3次加入白砂糖，继续打至浓稠。
4. 烤箱预热10分钟，将打发好的蛋清和蛋液混合均匀（不能搅拌），倒入模具。
5. 烤盘里放点水，放入模具，开烤，下火160度，60分钟，烤好后等10分钟再拿出来。
方法二：简易蛋糕
用料：
高筋面粉：40克
牛奶：40克
鸡蛋（大）：4个
色拉油：40克
白砂糖：40克
做法：
1. 蛋清蛋黄分离，白砂糖分成两份，分别倒入蛋清和蛋黄。
2. 预热烤箱至200度以上，水浴法，烤盘里装一点水。
3. 打发蛋白至“鸡尾巴”弯弯，倒入部分到蛋黄中搅拌，再全部倒入蛋白中向上翻炒。
4. 倒入模具，震出气泡，放入烤箱，上下层150度，15-20分钟。
方法三：蒸制蛋糕
用料：
高筋面粉：适量
做法：
1. 碗内放入高筋面粉，用勺子压实，再用筷子扎几个洞。
2. 盖保鲜膜，放入水已经开了的蒸锅，蒸15分钟。
3. 出锅后用手将面粉压成粉末。
方法四：戚风蛋糕
用料：
高筋面粉：85克
鸡蛋：5个
牛奶：60克
玉米油：60克
白砂糖：85克
红薯淀粉：9克
做法：
1. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清里不能混入蛋黄。
2. 蛋白打发至干性发泡，分次加入白砂糖。
3. 蛋黄与其他材料混合，加入打发好的蛋白霜，以炒菜方式混合。
4. 倒入模具，震出气泡，放入预热至180度的烤箱，烤25分钟。
小贴士
在制作蛋糕时，确保所有材料无水无油，以保证蛋糕的口感。
烤箱预热和温度控制对蛋糕的成品有很大影响，需根据实际情况调整。
可以根据个人口味调整糖的用量。
希望这些方法能帮助你制作出美味的蛋糕!