制作糖球（冰糖葫芦）的基本步骤如下：
选材
主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。
辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。
制作方法
串果
挑选新鲜饱满、大小均匀的水果，洗净。
将水果拦腰切开，挖去果核（如果需要），然后将两半合上。
用竹签将处理好的水果串起来，每串大约十来个。
熬糖
将白砂糖倒入锅中，按糖与水2:1的比例加入水。
用猛火熬煮约20分钟，直至糖液呈黏稠的透明状。
注意观察糖液状态，避免熬制时间不够导致糖粘牙，或熬制过久产生苦味。
蘸糖
将串好的水果贴着熬好的热糖上，轻轻转动，裹上一层薄薄的糖液。
技巧在于糖液要均匀且薄，以确保口感。
冷却
将蘸好糖的水果串放置在水板上冷却几分钟。
水板可以是光滑的木板，事先浸泡在清水中，以帮助糖液冷却定型。
注意事项
糖液熬制时，要时刻注意火候，避免糖液变焦或粘牙。
加入白醋可以帮助糖液起砂，并改善口感。
糖液冷却后，需快速搅拌使山楂均匀裹上糖衣，注意不要用力过猛以免破坏山楂外皮。
其他变体
炸糖球：
使用中筋面粉、酵母、鸡蛋等材料制作面团，然后炸制。
冰糖雪球：
直接将山楂和糖翻炒，无需穿串，制作时注意火候和糖液的稠度。
请根据个人口味和喜好调整食材和步骤。