制作挤花曲奇的基本步骤如下：
材料准备
糖粉和盐加入黄油中，用电动打蛋器打发至蓬松发白的羽毛状。
分次加入鸡蛋液，确保每次充分混合。
筛入低筋面粉，用刮刀压拌均匀，避免过度搅拌。
挤花准备
将面糊装入裱花袋中，选择合适的裱花嘴。
挤花时，保持裱花嘴离烤盘大约2厘米，高度稳定。
挤花技巧
控制好挤花的速度，挤速应高于手速以避免曲奇堆叠太厚，低于手速可能导致面糊拉断。
挤花时，左手托住裱花袋前端，右手握紧裱花袋末端，两只手同时用力。
烘烤
预热烤箱至适当温度（如140度至180度），根据曲奇的大小和厚度调整烘烤时间（如15至30分钟）。
注意观察上色情况，及时调整烤箱温度。
完成与冷却
烤好后取出曲奇，放置在晾架上冷却，然后进行包装保存。
请根据个人口味和喜好调整材料和烘烤参数。挤花曲奇需要一定的练习，熟能生巧。希望这些信息能帮助你成功制作美味的挤花曲奇!