在vivo手机中设置应用图标的方法如下：
1. 打开手机的设置菜单，在设置中找到“应用管理”或类似选项。
2. 在应用管理页面中，找到你想要更改图标的特定应用。
3. 点击进入该应用的详细信息页面。
4. 在详细信息页面中，找到并点击“存储”或类似选项。
5. 找到“显示隐藏文件夹”的选项，并进入其中。
6. 在隐藏文件夹中，找到名为“res”的文件夹，并进入其中。
7. 在“res”文件夹中，找到名为“drawable”的子文件夹，并进入其中。
8. 找到对应应用图标所在文件夹，在其中将原来图标对应的xml文件进行编辑或创建新的xml文件来替换原来的图标。
9. 保存修改后的新图标的xml文件，并退出设置菜单。
另外，如果你想更换默认的系统图标，可以按照以下步骤：
1. 打开手机的设置菜单，在设置中找到“主题与壁纸”选项。
2. 进入主题与壁纸页面后，选择“桌面图标样式”选项。
3. 在桌面图标样式页面中，可以看到当前的图标样式。
4. 点击右侧的“更改”按钮，在弹出的窗口中选择要使用的图标样式。
5. 完成以上步骤后，系统会提示是否保存更改，点击保存按钮即可应用新的图标样式。
请注意，进行这些设置可能需要管理员权限，并且更改图标可能会影响手机的外观和用户体验。