当您发现快递物品少了东西时，可以按照以下步骤处理：
记录证据
记录快递单号、物品描述、价值等信息。
拍照或录像证明物品数量。
联系快递公司
尽快联系快递公司说明情况。
提供必要的证据，如快递单号和物品清单。
确认问题
与寄件方确认是否少放物品。
如果是快递公司的过失，要求合理解释和赔偿。
投诉
如果快递公司无法解决问题或赔偿不满意，可以向消费者保护机构投诉。
索赔
如果购买了保险，可以向保险公司提出索赔。
法律途径
如果快递公司不承担责任，可以寻求法律帮助。
根据《民法典》和《邮政法》，快递公司应对运输过程中的货物损失承担赔偿责任。
拒签
如果确认物品数量不对，可以选择拒签，并在签收单上注明情况。
请确保在处理过程中保持冷静，并妥善保留所有相关证据，以便在必要时使用