要删除苹果手机的云备份，请按照以下步骤操作：
1. 从主屏幕打开“设置”应用。
2. 点击屏幕顶部的您的名字，进入“Apple ID”页面。
3. 选择“iCloud”选项。
4. 在“iCloud”菜单中，点击“管理存储空间”。
5. 在“管理存储空间”页面，找到“备份”部分。
6. 选择您想要删除的备份，然后点击“删除备份”按钮。
7. 系统会弹出一个确认对话框，点击“删除”以确认操作。
请注意，删除备份后将无法恢复，请确保您不再需要这些备份数据。如果您还想删除其他备份或管理iCloud存储空间，可以重复上述步骤。