在Photoshop中画扇形可以通过以下几种方法：
方法一：使用椭圆选框工具和钢笔工具
1. 新建一个画布。
2. 使用椭圆选框工具，按住Shift键绘制一个正圆。
3. 使用钢笔工具，在圆内绘制一个三角形路径。
4. 反选三角形路径，并填充白色，得到一个扇形。
方法二：使用圆形选区和多边形套索工具
1. 新建一个画布。
2. 使用圆形选区工具，按住Alt和Shift键绘制一个圆形。
3. 使用多边形套索工具，在圆形内部绘制一个较小的圆形，然后相减。
4. 使用多边形套索工具，绘制一个三角形路径，与圆形区域相交，形成扇形。
5. 使用Ctrl+T调整扇形的大小。
方法三：使用矩形工具和自由变换
1. 新建一个画布。
2. 使用矩形工具绘制一个矩形。
3. 将矩形转换为自由变换模式（Ctrl+T）。
4. 在顶部属性栏中选择扇形变形。
5. 调整形状至满意的扇形效果。
方法四：使用圆形选择工具和多边形工具
1. 新建一个画布。
2. 使用圆形选择工具，按住Alt和Shift键绘制一个圆形。
3. 使用多边形工具，在圆形底部绘制一个参考线，并向左上角拉至与圆相交。
4. 在适当位置绘制另一个参考线，并向下拉至与圆相交。
5. 调整形状至满意的扇形效果。
方法五：使用矩形工具和删除锚点工具
1. 新建一个画布。
2. 使用矩形工具绘制一个正方形。
3. 将正方形转换为自由变换模式（Ctrl+T）。
4. 在顶部属性栏中选择扇形变形。
5. 使用删除锚点工具删除顶部的节点，并用添加锚点工具在适当位置添加一个新节点。
6. 调整控制杆，塑造出扇形。
以上方法都可以根据个人喜好和熟练程度选择使用。完成扇形后，可以进一步添加图层样式、蒙版等效果，以增强视觉效果。