在华为手机中查看或设置运营商的步骤如下：
1. 从主屏幕进入 设置菜单。
2. 向下滑动并找到 移动网络或 网络和互联网选项，点击进入。
3. 在移动网络页面中，你应该能看到一个名为 运营商的选项。点击进入该选项。
4. 在这里，你可以看到当前已识别的运营商列表。
如果你想 自动选择运营商，确保开关按钮已打开。
如果你想 手动选择运营商，关闭自动选择开关，然后从列表中选择你想要的运营商。
5. 如果你在列表中找不到想要的运营商，可以尝试 手动输入运营商名称进行搜索和选择。
6. 如果你想在状态栏显示运营商名称，可以进入 显示和亮度设置，找到 显示运营商名称的选项并打开。
请注意，不同型号的华为手机可能有些许差异，具体步骤请参考你手机的实际菜单布局