手工织毛衣起头的方法有很多种，以下是一些常见的方法：
搭针起针
将毛线穿过一只针，然后在另一只针上搭起一根新的针。
拼针起针
将毛线穿过两只针并拼在一起。
侧钩起针
使用钩针在毛线起始处钩出所需的图案或花型，然后将其与普通起头的毛衣连接起来。
躺式起针
将毛线在针上交差，形成特定的编织图案。
普通起针方法
将线打一个活结，将两根棒针并齐穿入活结中，拉紧线后，右手拿住两根棒针，将与线团相连的一端线挂在左手的食指上，将线头端挂在左手的拇指上，左手其余三指轻轻地握住这两根线，针尖从外向里穿入左手拇指上的线，把左手食指的线从外向里挑起，抽紧线，一针起针完毕。
挑起起针的方法
与普通起头方法类似，但是是在挑起线后开始编织。
选择合适的起头方法取决于毛衣的款式、所需的针号以及线的粗细。每种方法都有其特定的适用场景和优缺点，可以根据个人喜好和编织需求进行选择。